Depozitarea corectă a usturoiului ajută la menținerea aromei acestuia și împiedică încolțirea sau putrezirea prea rapidă. Iată 9 cele mai bune moduri de a păstra usturoiul proaspăt:
1. Depozitați într-un loc răcoros și uscat.
Usturoiul preferă un loc răcoros, uscat și bine-aerisit. Poate fi depozitat într-o cămară, dulap sau oriunde unde temperatura este menținută la 60-65 grade F (15-18 grade).
Evitați depozitarea usturoiului în frigider, deoarece acest lucru va încuraja încolțirea.
2. Folosește un borcan de usturoi.
Un borcan de usturoi este un recipient din ceramică sau teracotă conceput special pentru depozitarea usturoiului. Are orificii de ventilație pentru a promova circulația aerului, ceea ce ajută la prelungirea termenului de valabilitate al usturoiului.
Aceste dispozitive sunt ideale pentru menținerea umidității și temperaturii adecvate.
3. Păstrați cățeii de usturoi întregi.
Cățeii de usturoi întregi durează mult mai mult decât cățeii de usturoi întregi. Păstrați cățeii de usturoi intacți și nu îi despărțiți până nu trebuie să îi folosiți.
Caței de usturoi întregi pot fi păstrați câteva săptămâni într-un loc răcoros și uscat.
4. Folosiți pungi de plasă sau de hârtie
Depozitarea usturoiului în pungi de plasă sau de hârtie asigură circulația aerului, ceea ce ajută la prevenirea mucegaiului și menține usturoiul uscat.
Evitați să folosiți pungi de plastic, deoarece captează umezeala și provoacă deteriorarea.
5. Înghețați usturoiul pentru-depozitare pe termen lung
Dacă doriți să păstrați usturoiul pentru o perioadă lungă de timp, îl puteți congela. Curățați cuișoarele și congelați-le întregi, tocate sau tocate. Alternativ, puteți îngheța usturoiul înmuiat în ulei (dar numai dacă intenționați să îl folosiți în câteva luni).
Notă: Înghețarea poate schimba textura, dar va păstra cea mai mare parte a aromei.
6. Conserva cu ulei de măsline (pentru utilizare imediată)
Usturoiul se poate conserva pentru scurt timp in ulei de masline. Zdrobiți sau tocați cuișoarele și înmuiați-le în ulei.
Această metodă trebuie utilizată în câteva săptămâni. Nu păstrați niciodată usturoiul în ulei la temperatura camerei, deoarece acest lucru poate provoca botulism.
7. Usturoi uscat pentru depozitare-pe termen lung
Dacă aveți mult usturoi, îl puteți usca și face fulgi de usturoi sau pudră de usturoi. Puteți folosi un deshidratator de alimente, cuptor sau uscați la aer într-un loc bine-aerisit.
Usturoiul uscat poate fi păstrat câteva luni într-un recipient ermetic.
8. Depozitaţi în pungi-sigilate în vid
Sigilarea cu vid a cățelilor sau bulbilor de usturoi ajută la eliminarea aerului care poate provoca alterarea, prelungind astfel termenul de valabilitate al acestora.
Usturoiul-ambalat în vid trebuie păstrat în frigider sau congelator pentru rezultate optime.
9. Cultivați bulbi de usturoi
Dacă aveți o grădină sau ghivece de flori, puteți să vă creșteți propriile căței de usturoi și să creșteți usturoi proaspăt. Această metodă este pe termen mai lung-dar asigură un aport de usturoi proaspăt în timpul sezonului de usturoi.
În funcție de cât timp trebuie să păstrezi usturoiul, fiecare metodă este bună și le poți combina pentru cele mai bune rezultate!
